El butirato es un ácido graso de cadena corta que se produce en el intestino grueso cuando ciertas bacterias intestinales fermentan la fibra dietética, el almidón resistente y otros compuestos prebióticos. Su papel es clave en la salud intestinal porque nutre las células del colon, ayuda a mantener la barrera intestinal y participa en la regulación de la inflamación.
En los últimos años, los alimentos probióticos han pasado de ser una tendencia minoritaria a ocupar un espacio habitual en supermercados, consultas nutricionales y conversaciones sobre bienestar. Kéfir, kombucha, miso, kimchi o chucrut han ganado protagonismo, en parte por el creciente interés por la salud digestiva y por el papel que desempeña la microbiota intestinal en el equilibrio general del organismo.
El SIBO es el sobrecrecimiento bacteriano en intestino delgado. En los últimos años ha ganado mucha visibilidad en redes, foros y búsquedas online, hasta el punto de que muchas personas terminan asociando cualquier hinchazón o gas al mismo diagnóstico.
Cuando hablamos de estreñimiento, muchas personas piensan solo en pasar varios días sin evacuar. Pero en consulta no siempre se presenta así. También puede haber estreñimiento cuando hay heces duras, esfuerzo excesivo, sensación de evacuación incompleta, bloqueo al defecar o necesidad de pasar mucho tiempo en el baño.
La celiaquía es autoinmune y se diagnostica con serología y confirmación (habitualmente biopsia duodenal en adultos) y las pruebas deben hacerse con dieta con gluten. La ACG actualizó guía en 2023.
La sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS) no tiene biomarcador; el estándar propuesto para confirmación es el reto doble ciego con gluten/placebo (criterios de Salerno).
En clínica se habla de “reacciones adversas a histamina ingerida” y el diagnóstico es complejo: síntomas variados, solapamiento con otros cuadros y limitaciones de test. Una guía alemana (DGAKI y sociedades asociadas) aborda el manejo de sospecha de reacciones a histamina ingerida. Además, revisiones recientes señalan que medir DAO en suero se usa con frecuencia pero su utilidad diagnóstica sigue siendo incierta.
