La diabetes es una enfermedad que se define porque el paciente tiene los niveles de azúcar en sangre muy elevados, debido a que el páncreas no sintetiza y no libera la suficiente cantidad de insulina cuando comemos azúcar. La insulina es una hormona que ayuda a que la glucosa entre en la células para producir energía de forma correcta.
El embarazo es un momento crítico en el que nos asaltan numerosas dudas, miedos y falsas creencias relacionadas con la alimentación.
Primero hay que aclarar, que la alimentación no sólo es importante durante el embarazo. El estado nutricional de la mujer en la preconcepción influye considerablemente en el desarrollo del embarazo, los resultados del parto, y la salud tanto de la madre como del bebé.
Una Intolerancia alimentaria es una respuesta de nuestro sistema inmunitario frente a ciertos alimentos que puede producir diferente sintomatología en nuestro cuerpo. La diferencia entre una alergia y una Intolerancia es que la alergia está mediada por la IgE y los síntomas se producen inmediatamente. La Intolerancia alimentaria está mediada por la IgG y los síntomas pueden aparecer hasta las 72 horas, por tanto el paciente no asocia el síntoma que aparece con el alimento que tomó dos días atrás.
